"pour mettre son âme en paix et résoudre le paradoxe de la viande, le carnivore humain “démentalise” les animaux de boucherie (alors même qu’il “anthropomorphise” les animaux de compagnie). Ce déni d’esprit, disent les auteurs, n’est probablement pas le seul outil dont il dispose dans ce but : le poids de la tradition culturelle est sans doute aussi présent, ainsi qu’une faculté à occulter le lien viande-animal. Ces psychologues suggèrent également de reproduire ce genre de tests dans les pays où l’on mange les animaux, tabous chez nous, que sont le chien et le chat."